Купить журнал

Код красоты: витамин C

1 декабря, 2018

Солнечному витамину исполнилось ни много ни мало 85 лет. За что мы так любим аскорбинку? Она помогает быть здоровыми, бодрыми, красивыми и продлевает нашу молодость!

 

История

В 1927 году американский биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьердьи выделил из надпочечников, капусты и цитрусовых вещество, которое назвал гексуроновой кислотой, получив за это степень кандидата наук в биохимии. А через пять лет, 1 апреля 1932 года, другой биохимик Чарльз Глен Кинг опубликовал результаты уже своих исследований, где объявил об открытии витамина С, идентичного по составу гексуроновой кислоте. Всего год спустя мир узнал точную формулу самого известного сегодня витамина, и получил возможность синтезировать его искусственно.

 

Без него

Пожалуй, самой страшной болезнью, вызываемой недостатком витамина С, является цинга. В средние века от нее умерло больше моряков, чем погибло в морских баталиях. Почему именно моряков? Они месяцами вынуждены были довольствоваться однотипным рационом из солонины и хлеба. Люди обратили внимание, что цинга обходит стороной регионы, в которых чаще употребляют цитрусовые.

 

Видимо, именно на этом факте базируется миф о том, что именно в цитрусовых аскорбинки содержится больше всего. Однако это утверждение далеко от истины. Конечно, цитрусовые нельзя сбрасывать со счетов, но, например, в шиповнике и сладком красном перце содержание витамина С намного больше, чем в этих солнечных фруктах.

 

 

Чем полезен витамин С

 

Самое важное «достижение» витамина – укрепление иммунитета и профилактика развития множества болезней. Кроме того, он способствует выработке коллагена, повышая тем самым упругость нашей кожи и сохранение ее молодости, и регенерации клеток. Поэтому аскорбиновая кислота стала одним из самых популярных компонентов в косметических средствах, а богатые витамином С овощи и фрукты, пользуются неизменным успехом в домашней косметологии. 

 

Витамин С улучшает состояние кровеносных сосудов, уменьшает их хрупкость. Поэтому первое, о чем вы должны вспомнить при начальных симптомах варикоза – об аскорбинке.

 

Витамин С помогает нашему организму в усвоении многих питательных веществ, например, железа и калия.

 

И самое важное – витамин является главным антиоксидантом, помогающим предотвратить преждевременное старение организма, снижает риск развития онкологических заболеваний (по некоторым данным он снижает риск развития нескольких форм рака на 75 %).

 

Однако злоупотреблять витамином С не стоит. Это кислота и употреблять витамин нужно в меру. Передозировка чревата аллергическими реакциями, осложнением заболеваний желудочно-кишечного тракта (особенно, язвенной болезни и гастрита), может вызывать головную боль и бессонницу.

 

Сколько нужно витамина С

 

Интересно, что витамин С растворяется в воде. А это значит, что он свободно «передвигается» по нашему организму вместе с кровью и лимфой.  Только вот в отличие от животных, витамин C в организме человека не синтезируется. Поэтому единственный способ его получения – употребление продуктов и напитков, богатых аскорбиновой кислотой. Кстати, накапливать его мы тоже не можем. Вывод один – на нашем столе должны регулярно появляться фрукты и овощи с высоким содержанием витамина.

 

Суточная норма витамина С для взрослого человека составляет 70-100 мг. Однако если вы человек активный и занимаетесь спортом, стоит увеличить дозу до 200-500 мг

 

Где есть витамин С?

 

На какие продукты нужно обратить особое внимание? Конечно же на «чемпионов» по содержанию аскорбиновой кислоты: кроме шиповника, красного и зеленого болгарского перца, много витамина С есть в ягодах облепихи и черной смородины, зелени петрушки и укропа, в брюссельской и цветной капусте, черемше, рябине и киви.

 

Пассивные курильщики

 

При исследовании влияния витамина С на пассивных курильщиков было выявлено, что люди, находящиеся в прокуренных помещениях, испытывают оксидативный стресс, а это способствует развитию атеросклероза. Нетрудно догадаться, что пассивные курильщики особенно нуждаются в витамине С.

 

Диана Ходаковская