Купить журнал

Масленица 2018: к теще на блины (рецепт)

11 февраля, 2018

В этот понедельник начинается масленица, первые три дня которой считаются Узкой Масленицей (когда можно продолжать хлопоты по дому), а три последних – Широкой, когда нужно эти хлопоты прекратить, заменив их походами в гости,  принимать гостей у себя, угощать всех блинами и участвовать в народных гуляниях на свежем воздухе.

 

 

Думаем, что готовить блины умеют все. Исключительно для «копилки» рецептов, предлагаем вам рецепт блинчиков, которые получаются у всех и всегда. И несколько советов, как можно разнообразить их ассортимент и подавать на стол.

 

Ингредиенты:

 

2 яйца; 200 г муки; 320 мл жидкости (молоко с водой в пропорции 1:1), 2 ст. л. сахара (для сладких блинов); соль.

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте продукты заранее – масло, вода и яйца должны быть комнатной температуры. Взбейте яйца блендером, влейте воду и молоко, положите соль и сахар, и снова хорошо перемешайте.

 

2. Теперь всыпьте просеянную (!) муку и тщательно перемешайте блендером, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.

 

3. Хорошо разогретую сковороду смажьте кусочком сала, влейте в центр сковороды половник теста и покачивающими движениями сковороды распределите его по всей площади. Когда блинчик только начнет подрумяниваться, переверните его деревянной лопаткой.

 

4. Складывайте готовые блины на тарелку, смазывая небольшим количеством сливочного масла.

 

Варианты подачи блинов

 

Цветные блины. Разделите приготовленное тесто для блинов на несколько частей, добавив в каждую по паре капель разных пищевых красителей. Краситель можно заменить порошком какао, соком шпината, моркови, свеклы и, например, чернилами каракатицы.

 

 

Наполнители. В тесто можно добавить тертое яблоко, измельченный фейхоа, курагу и мак. Вариантов множество.

 

 

Оригинальными получаются ажурные блины, которые готовят либо с помощью специальных приспособлений, либо просто наливая тесто на сковороду тонкой струйкой, формируя сеточку. Потом готовые блины выкладывают листьями салата, кладут начинку и заворачивают в рулет.

 

 

А уж начинки для блинов можно перечислять вечно: сладкий и соленый творог, тертый сыр с ветчиной, мясной фарш, тушеная капуста, ломтики слабосоленой семги со сливочным сыром, икра и множество других.

 

 

Варианты подачи. Одной из самых популярных являются трубочки, треугольники и конверты. Нам понравился вариант «мешочек». Перевязать его можно перьями зеленого лука, отваренными спагетти или просто скрепив зубочисткой. Кстати, сладкоежки могут соорудить из блинов целый торт – для этого блины можно смазать шоколадно-ореховой пастой, глазурью, взбитыми сливками, посыпать шоколадной крошкой, орехами и украсить ягодами.

 

 

Веселой вам Масленицы!